Mực khô xé sợi với hương vị đặc trưng và độ dai giòn là lựa chọn phổ biến hiện nay. Cùng chúng tôi khám phá công thức làm mực khô xé sợi đơn giản dưới đây nhé!
Mục lục
Tại sao nên làm mực khô xé sợi tại nhà?
Mực khô xé sợi là món ăn vặt hấp dẫn, thường được dùng kèm với bia hoặc các loại đồ uống khác. Mực khô xé sợi có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, trộn gỏi hoặc ăn kèm với cơm, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với hướng dẫn cách làm đơn giản để đảm bảo vệ sinh và thưởng thức hương vị tươi ngon nhất.
Nguyên liệu làm mực khô xé sợi
Để làm mực khô xé sợi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: Chọn những con mực tươi ngon, thân dày, thịt chắc
- Tỏi, ớt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi và ớt cho phù hợp
- Đường, nước mắm, dầu ăn
- Gia vị khác: Bột ngọt, tiêu (tùy chọn)
- Một ít giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh của mực
Các bước làm mực khô xé sợi
Bước 1: Chọn mực tươi và sơ chế mực:
- Chọn mực tươi ngon, có màu sắc sáng, thân mực nguyên vẹn, không bị rách hay biến dạng.
- Mực tươi mua về làm sạch: Cắt đầu mực, rút bỏ túi mực, mắt và các phần không ăn được, rửa mực dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn.
- Dùng dao sắc khứa dọc thân mực để mực dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Luộc mực:
- Đun một nồi nước sôi cùng một ít muối và giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Khi nước sôi, thả mực vào luộc khoảng 3-5 phút cho mực chín đều. Sau khi luộc xong, vớt mực ra và để nguội. Không nên luộc quá lâu vì mực sẽ mất độ giòn và không giữ được hương vị.
Bước 3: Phơi mực để khô:
- Dùng dao cắt mực thành từng khoanh nhỏ, sau đó xé thành các sợi dài mỏng để ra thành phẩm mực xé sợi.
- Trải mực xé sợi lên một chiếc giá hoặc tấm phơi và đem phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 ngày cho mực khô hoàn toàn, hoặc dùng lò sấy hoặc máy sấy thực phẩm để làm khô mực.
Bước 4: Xào mực khô xé sợi:
- Trước khi xào, ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút để mực mềm ra. Sau khi ngâm xong, xé mực thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Cho mực vào chảo dầu nóng, xào với tỏi, ớt và gia vị như tiêu, muối, đường cho vừa miệng.
Bước 5: Thành phẩm:
Mực khô xé sợi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt dai giòn, thấm đượm gia vị. Bạn có thể thưởng thức ngay làm món ăn kèm với cơm, trộn gỏi hoặc thưởng thức như món nhậu, và bảo quản trong hũ kín và để nơi thoáng mát để dùng dần.
Lưu ý và mẹo hay
Một số lưu ý:
- Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Ướp đủ thời gian: Để mực được thấm gia vị đều, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Bảo quản: Bảo quản mực khô xé sợi trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Mẹo hay:
- Để mực khô giòn hơn, bạn có thể nướng thêm một lần nữa trước khi dùng.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như sả, ớt bột để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lợi ích khi làm mực khô xé sợi tại nhà
- Tiết kiệm chi phí: Làm mực khô xé sợi tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua ngoài chợ, đồng thời có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Mực khô làm tại nhà sẽ đảm bảo an toàn hơn, không chứa hóa chất hay phẩm màu độc hại.
- Tùy chỉnh hương vị: Bạn có thể điều chỉnh độ mặn ngọt, gia vị tùy theo sở thích của gia đình.
Có thể bạn quan tâm
- Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Dễ Làm Tại Nhà
- Bí Quyết Và Cách Làm Khô Heo Cháy Tỏi đơn Giản Dễ Làm
- Hướng Dẫn Công Thức Làm Khô Bò Thơm Ngon Tại Nhà
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm món mực khô xé sợi thơm ngon tại nhà rồi. Chúc bạn thành công!
